生鮮水果產(chǎn)業(yè)行業(yè)貯藏控制溫度濕度要求標準工業(yè)除濕機恒溫恒濕機

    一、蘋(píng)果   貯藏溫度以 -1 ℃ － 4 ℃ 為宜。普通果窖內貯藏早、中熟蘋(píng)果，維持在 0 － 4 ℃ 較為合適；晚熟品種的蘋(píng)果較耐低溫，窖溫維持在 -1 ℃ － 0 ℃ 比較合適；凍藏的果實(shí)以維持窖溫 -6 ℃ 為好；要求維持貯藏環(huán)境中的相對濕度為 85 ％－ 95 ％；氣調貯藏蘋(píng)果的適宜空氣成分組成是：氧 2% － 4 ％、二氧化碳 3 ％－ 5% ，其余為氮和微量惰性氣體。

    二、桃  桃在低溫貯藏中易受凍害，在-1℃就有受凍的危險，桃的貯藏適溫為0℃，適宜的相對濕度為90%－95％。桃在2％氧和5％二氧化碳氣調條件下，可貯藏6－8周或更長(cháng)時(shí)間，并能減輕低溫傷害。如果在氣調帳或氣調袋中，加入浸過(guò)高錳酸鉀飽和溶液的磚塊或氟石，則能吸收乙烯，效果更佳。

    三、柿子  柿子適宜的貯藏溫度為0－1℃，相對濕度為85％－90％，柿子能在較高濃度的二氧化碳環(huán)境下存放，適合氣調貯藏。一般氧2％－5％、二氧化碳3％－8％的氣體配比適合貯藏柿子。此外，柿子還可在0℃以下低溫凍藏，或在-20℃下人工速凍后在-18℃下貯藏。

    四、山楂  山楂的貯藏方法很多，一般要按照“低溫、防熱、保濕、通氣”的原則。貯藏溫度一般在-1℃－0℃，相對濕度為85％－95%。適合氣調貯藏，氣調指標為氧3％－5％，二氧化碳3％－5％。貯藏期可達3－7個(gè)月。

    五、香蕉  香蕉屬于熱帶水果，其適宜的貯藏溫度是13℃，低于11℃就會(huì )受冷害。香蕉氣調指標為氧2％－4％，二氧化碳3％－5％。相對濕度和冷害呈明顯的負相關(guān)，如貯藏在8.5℃，相對濕度接近100％時(shí)，能降低冷害。貯藏時(shí)相對濕度越高，受害程度越小，相反也一樣。

    六、葡萄  葡萄貯藏選擇-1℃－0℃的環(huán)境比較適宜，目前濕度選擇范圍一般在85％－95％。適合的氣調貯藏條件為二氧化碳3％－10％，氧2％－3％，不同品種二氧化碳和氧的濃度有所不同。

    七、獼猴桃  適宜貯藏溫度為0－1℃；相對濕度為90％－95％；氣調指標為氧2％－4％，二氧化碳5％；貯藏期為3－6個(gè)月。獼猴桃在常溫(較高溫度)下極易軟化和腐爛。一般在機械冷藏庫或氣調庫(氣調大帳和薄膜小包裝袋冷藏)中冷藏才能獲得良好的保鮮效果，其冷庫和氣調貯藏管理措施可參照蘋(píng)果冷藏、氣調貯藏方法。獼猴桃對乙烯極敏感，因此，要嚴禁與其它水果在一個(gè)貯藏庫內貯藏。